茶叶的品质是有季节性的，往往早春的茶叶品质要好的多。原由可想而知，在早春的时间段，由于太阳光的照射不是很强烈，给茶叶的光照也比较温和，固新陈代谢也较为缓慢，叶绿素通过吸收温和的光能不断的有有机物，特别是提升口感的氨基酸产生，口感较为苦涩的茶多酚也在这个缓慢的新陈代谢中也得到合理的控制。而作为有机物堆积的主要部位——芽尖也成了茶叶的主要产物 ；但对于夏天来说，气温升高，茶叶开始进入生长旺盛期，需要的叶绿素不用太多，强烈的太阳光照也促使了茶叶的新陈代谢变的格外的旺盛 。存储不多的氨基酸很快就被叶片中不多增多的茶多酚所盖过，茶多酚和氨基酸的含量的得不到平衡后，茶叶的口感苦味就会加重。这就是叶绿素在不同时期含量多少对茶叶品质的改变， 很明显早春的茶无论色泽还是口感都要好过夏季的原因。

 对于在传统农业不易观察和了解的叶绿素来讲，在现代农业科技的快速发展中，叶绿素测定仪帮我们学会了怎么通过了解叶绿素的含量来控制农产品的品质——通过检测叶绿素的含量多少，来通过改变施肥量、光照强度等一些因素改善叶绿素的含量。